Contorno estivo: melanzane e zucchine
Lavate, curate e tagliate le verdure, tutto della stessa misura, solitamente un centimetro di altezza e la larghezza della zucchina fanno da ‘metro’. Ponete il tutto in una padella bella capiente...
View ArticleInvoltini di melanzane
Tagliate le melanzane in fette di circa mezzo cm ciascuna, disponetele in un piatto, cospargetele di sale e lasciatele riposare una mezz’oretta in modo che perdano un po’ della loro acqua …continua a...
View ArticleCrumble monoporzione
Lavate e disinfettate zucchina, melanzana e pomodorini. Pelate e lavate la patata. Ricavate da queste verdure delle fettine circolari e molto sottili cosi che la cottura sia veloce e omogenea …continua...
View ArticleMoussaka
Sbuccia le melanzane e tagliale per il lungo a fette di circa ½ cm di spessore. Disponi le fette in un colapasta, condiscile con un bel po’ di sale e lasciale da parte per almeno un’ora perché...
View ArticlePenne con seppie melanzane e sugo
Per prima cosa ho pulito le seppie e le ho tagliate a pezzetti. In un tegame ho schiacciato l’aglio e l’ho fatto rosolare con un filo d’olio. Ho unito le seppie e subito dopo le melanzane tagliate a...
View ArticlePizza alle 4 stagioni
Versate la farina in una ciotola capiente, sciogliete il lievito nell’acqua e unitelo alla farina. Amalgamate bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di...
View ArticleSpaghetti alle melanzane
Lavate velocemente e delicatamente il basilico, asciugatelo e frullatelo insieme con l’aglio, le mandorle, un po’ d’olio e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere la classica consistenza del pesto....
View ArticleMelanzane ripiene
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a dadini. Versate due cucchiai d’olio in una padella e fate saltare i dadini per 6/7 minuti, salate e versateli in una ciotola. Nel frattempo lavate le...
View ArticlePennette con pesce spada e melanzane
Per prima cosa, pulite la melanzana, tagliatela a cubetti e friggetela. Mettetela a sgocciolare su uno scola-pasta in maniera tale che perda l’olio in eccesso. In una padella capiente fate dorare...
View ArticleMelanzane al forno con semi di sesamo
Pulite e lavate la melanzana, tagliatela a bastoncini e mettetela in una ciotola con olio, sale, sesamo e mescolate bene. Rivestite con carta forno una teglia e versate le melanzane …continua a leggere...
View ArticleInvoltini di melanzane, ricotta e Pecorino sardo Dop
Sciacquate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Sistematele su una placca oliata, spennellatele con un po’ d’olio e fatele cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti o, in...
View ArticlePizza alla parmigiana
Su un piano di lavoro lavorate la farina con tutti gli ingredienti avendo cura di non far unire il lievito con il sale. Impastate energeticamente e formate un composto morbido ed elastico. Mettete a...
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